Biến tấu với món canh

Cách làm

Canh bắp

Nguyên liệu: 2 bắp ngô ngọt, 500 g diềm thăn bò, 1 củ hành khô, 1 củ cà rốt, 5 tai nấm hương, 100 g măng lưỡi lợn đã luộc kỹ, vài cọng hành tươi.

Cách làm: Ngô để nguyên bắp chặt làm 5 - 6 miếng. Thịt bò diềm thăn xắt quân cờ to, ướp với một chút nước mắm, đường để khoảng 10 phút. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, cà rốt gọt vỏ xắt khoanh tròn, măng xắt miếng vừa phải.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho thịt bò vào xào săn, cho nước lạnh vào đun sôi khoảng 15 phút. Tiếp đó cho măng, ngô, cà rốt, hạt nêm vừa ăn rồi đun sôi vặn lửa nhỏ, hầm chín mềm, gần chín cho thêm nấm hương. Trước khi tắt bếp, rắc hành, ăn nóng.

Canh mướp trứng

Nguyên liệu: 1 trái mướp hương, 1 quả trứng gà, 1 nhánh gừng xắt sợi, 1 nhánh hành tươi xắt nhỏ, hạt nêm hải sản, dầu ăn.

Cách làm: Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt vát. Đập trứng ra tô, đánh bông. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gừng, mướp vào xào, nêm hạt nêm, nước lạnh, đun sôi, từ từ cho trứng vào, vừa rót vừa quấy nhẹ tay cho trứng bông lên. 

Canh sôi, rắc hành tươi.