Cách làm Niễng xào trứng vừa giòn vừa ngậy

Cách làm

Niễng bóc lớp vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, thái xéo vát khoảng 2 - 3 mm. Rau mùi, hành nhặt, rửa sạch, thái rối.

Trứng gà đánh tan cùng chút mắm, muối, hạt nêm.

Phi thơm hành, cho niễng vào xào trên lửa vừa, thêm 1-2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều.

Sau 4-5 phút niễng chín tái thì cho trứng vào đảo đều cho trứng quyện cùng niễng. Nêm nếm lại gia vị phù hợp theo khẩu vị.

Sau 2 phút trứng bám đều và niễng chín, thêm rau mùi, hành đảo đều, rắc hạt tiêu, tắt bếp, múc ra thưởng thức nóng.

Lưu ý: Món này cần ăn nóng mới ngon.

Chú ý: Theo những người trồng niễng, chọn củ mập mạp và bên trong có ít chấm đen thì ngọt và giòn hơn.