Chè trôi nước nhân tôm thịt

Cách làm

1. Bột nếp nhồi với nước ấm cho dẻo, mịn
2. Gừng nhỏ đập dập hoặc thái lát mỏng
3. Tôm đất băm nhỏ. Thịt băm nhỏ
4. Đậu xanh ngâm mềm giã nhỏ
5. Dừa nạo, vắt lấy nước cốt. Vừng rang vàng thơm, hành lá giã nhuyễn.
6. Nhân: Tôm, thịt đảo sơ với gia vị vừa miệng.
7. Nấu đậu xanh với nước gião dừa cho mềm, tán nhuyễn, xào với ít mỡ, cho hành lá, nêm chút muối, đường.
8. Chia đậu xanh thành từng viên có bọc thịt tôm, chia bột thành từng viên nhỏ. Bọc bột nếp bên ngoài nhân đậu, tôm, thịt.
9. Nấu sôi nước, thả bánh vào luộc, bánh chín nổi lên, vớt ra. Nấu 2 lít nước đường cho tan, thả bánh trôi vào, cho ít gừng vào.
10. Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, rắc chút vừng.