Gà xào hạnh nhân
Cách làm
- Thịt gà thái hạt lựu, ướp muối, hạt tiêu, húng lìu.
- Hạnh nhân chao dòn (nếu lạc thì ngâm mềm, bóc vỏ chao qua).
- Su hào, cà rốt, nấm hương thái hạt lựu.
- Phi thơm hành, cho tất cả các nguyên liệu trên vào xào chín, cho thêm bột đao, nêm vừa. Trước khi bắc ra cho hành hoa thái khúc. Xúc ra đĩa rắc hạt tiêu, rau mùi.
- Bày vào đĩa sâu lòng hoặc bát to.
Yêu cầu: Các nguyên liệu cắt thái đều nhau, chín tới.
Bột đao đủ cho các nguyên liệu liên kết vào nhau không vón.
Chú ý: Nếu không có hạnh nhân thay bằng lạc hoặc bằng hạt quả điều (đào lộn hột).
Các nguyên liệu khác có thể cho thêm như củ đậu, mướp hương…